खांडवी



 मम्मी ,"मुझे कल पिकनिक जाना है |मेरे लिए कल खांडवी बना देना" हां बेटा "जरूर बना दूंगी खांडवी बना दोगे !!!प्रिया ने बोला  अरे !!खांडवी तो मार्केट में मिलती है |हां ",मैंं  बच्चों की पसंद की चीजें घर पर ही बना देती हूं ताकि कुछ हेल्दी भी मिले उन्हें नाश्ता खांडवी प्रिया बोली मुझे भी सिखाओ ना 

,"हां हां क्यों नहीं बहुत आसान है चलो मैं तुम्हें रेसिपी बताती हूं"

सामग्री घर का जमा हुआ एक कटोरी दही ,एक कटोरी बेसन और दो कटोरी पानी इन सब को अच्छे से मिलाकर चला ले उसमें  गुठली ना रहे उसमें एक चुटकी हल्दी और नमक स्वादानुसार मिलाएं गैस पर रखकर लगातार चलाते हुए

 बनाए 7 se 8 मिनट में  खांडवी तैयार हो जाएगी,  इसको लगातार चलाते रहें| खांडवी बर्तन को अपने आप छोड़ने लगेगी इसको गरम गरम ही फैलाना होगा| प्लेट को उल्टा करके घी लगाए ओर  उस पर खांडवी  फैला दे| उस पर नारियल कद्दूकस किया हुआ बुरक दें ओर  पनीर गाजर किसी भी चीज की फिलिंग आप डाल सकते हैं| चाकू से काट कर हाथों  से लंबे लंबे रोल करते हुए एक साथ बना कर रख ले, अब हम इस पर तड़का लगा लेंगे | तड़का तैयार करने की सामग्री

तड़का सामग्री _करी पत्ता, चीनी, सरसो दाना, नमक स्वादानुसार, हरि मिर्च  और नींबू

कढ़ाई में तेल डाले ओर उसमे सरसो दाना, करी पत्ता हरि मिर्च, एक चम्मच चीनी ओर स्वादानुसार नमक डालकर भूने नींबू निचोड़ ऊपर खांडवी के ऊपर फैला दें 

आपकी खांडवी रेडी है  शाम को चाय के साथ या बच्चों को लंच बॉक्स में दे |ये बहुत टेस्टी लगती है |जल्दी बन जाती है, ओर हेल्थ के लिए भी ठीक है बच्चों को ये बहुत पसंद आती हैं, | गरम ठंडा कैसे भी खा सकते हैं तो जल्दी से बनाएं यह झटपट बनने वाली रेसिपी

वर्षा शर्मा